Modificaciones fs̕icas, qum̕icas y enzimt̀icas y sus efectos sobre las propiedades de las pelc̕ulas de quitosano

El quitosano es un copolm̕ero de glucosamina y N-acetil glucosamina obtenido a partir de la desacetilacin̤ de quitina bajo condiciones alcalinas o por hidrl̤isis enzimt̀ica. El objetivo de este artc̕ulo es dar a conocer nuevos avances en el campo de modificaciones fs̕icas y enzimt̀icas de pelc̕ulas...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Beste egile batzuk:	Valderrama N., Albarracn̕ W., Universidade Federal do Rio de Janeiro
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Gaiak:	Envases para alimentos Biopolm̕eros Alimentos Tecnologa̕ de alimentos Food containers Biopolymers Food Food technology Empaques biodegradables Pelc̕ulas Quitosano Hidrl̤isis enzimt̀ica Biodegradable packaging Films Chitosan Enzymatic hydrolysis
Sarrera elektronikoa:	Modificaciones fs̕icas, qum̕icas y enzimt̀icas y sus efectos sobre las propiedades de las pelc̕ulas de quitosano
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