Modificaciones tecnolg̤icas para mejorar la seguridad y la calidad del jamn̤ curado
Se introdujeron varias modificaciones tecnolg̤icas en la elaboracin̤ habitual del jamn̤ curado espaǫl de cerdo blanco para mejorar su seguridad y calidad, as ̕como para investigar la contribucin̤ relativa de los diversos procesos implicados en la calidad sensorial. Las modificaciones introducidas e...
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
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| On-line přístup: | Modificaciones tecnolg̤icas para mejorar la seguridad y la calidad del jamn̤ curado |
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