Quality of processed pork , influence of RN genotype and processing conditions

Esta tesis se centra en ampliar el entendimiento de cm̤o los factores genťicos y ambientales, tales como el genotipo RN y tumbling (operacin̤ fs̕ica en la cual se someten piezas de carne a fuerzas fs̕icas para mejorar sus caracters̕ticas de calidad por medio del aceleramiento del proceso de curado)...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Beste egile batzuk:	Hullberg Anja, Swedish University of Agricultural Sciences
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Gaiak:	Industria de la carne Control de carnes Conservacin̤ de carnes Conservacin̤ de alimentos Meat industry and trade Meat inspection Meat preservation Food preservation Industria cr̀nica Consumo de carne Meat industry Meat consumption
Sarrera elektronikoa:	Quality of processed pork , influence of RN genotype and processing conditions
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!