Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante tčnicas moleculares. Estandarizacin̤, seguridad y mejora tecnolg̤ica
Los embutidos fermentados ligeramente acidificados son un grupo de productos tradicionales mediterrǹeos, caracterizados por un pH superior a 5,3. Para un control eficiente de la seguridad microbiolg̤ica de los embutidos se necesitan tčnicas rp̀idas para la identificacin̤ y recuento de los microorg...
שמור ב:
| מחברים אחרים: | , |
|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante tčnicas moleculares. Estandarizacin̤, seguridad y mejora tecnolg̤ica |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|