Extracô de alquilfeni̤s da casca, fenl̤icos da pelc̕ula e efeito do processamento industrial sobre constituintes da amendoa de castanha de caju
La nuez de maran̨̤ es uno de los principales insumos agroindustriales, el distinguir un icono en la economa̕ del noreste de Brasil. La nuez de maran̨̤ est ̀hecha de almendras (ACN), el producto principal, y las pruebas de Shell, que tienen caracters̕ticas especf̕icas debido a la presencia de compues...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | portuguès |
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| Sumari: | La nuez de maran̨̤ es uno de los principales insumos agroindustriales, el distinguir un icono en la economa̕ del noreste de Brasil. La nuez de maran̨̤ est ̀hecha de almendras (ACN), el producto principal, y las pruebas de Shell, que tienen caracters̕ticas especf̕icas debido a la presencia de compuestos fenl̤icos. Del presente trabajo es el objetivo de evaluar los efectos de la elaboracin̤ industrial de componentes de almendra, los mťodos de extraccin̤ de lq̕uido de la cs̀cara (CNSL) y compuestos fenl̤icos en la frente. La extraccin̤ de CNSL se realiz ̤en octubre Siguiendo un diseǫ factorial completo de experimental 3 ^ 2, variando la presin̤ y la temperatura. El rendimiento de presin̤ vari ̤desde 26 hasta 34% en la extraccin̤ de CNSL con la presin̤ y la temperatura ejercer efectos positivos estads̕ticamente significativos. Ocurri ̤anacr̀dico el predominio de c̀idos C15: 3, C15: 2 y C15: 1 en las muestras obtenidas por prensado y con el uso de disolvente orgǹico, que tiene una concentracin̤ en el intervalo de 44 a 62% de c̀idos anacr̀dico totales. La extraccin̤ de los compuestos fenl̤icos de la frente con agua se realiz ̤siguiendo el diseǫ compuesto de rotacin̤ central 3 ^ 2 por extraccin̤ asistida por ultrasonido (UAE), variando el equipo, la densidad de potencia y la relacin̤ lq̕uido / sl̤ido, y 2 ^ 2 se acelera la extraccin̤ con disolvente (ASE), variando el equipo y la temperatura. El contenido fenl̤ico de las pruebas de anacardo extrad̕os utilizando EAU oscil ̤entre 40-44% con SST que oscila entre 0,6 y 3,8, y entre 33-46% de EAS y de 1,5 a 4.3, respectivamente. Los principales compuestos fenl̤icos en las muestras se catequina y epicatequina. Los pasos de procesamiento industrial de ACN se encontraban en la naturaleza, que se clasifica, humidificado, cocinados, deshidratados y seleccionadas, se somete a secado, molienda y extraccin̤ de lp̕idos. La humedad vari ̤entre 2,5 y 11,0%, lp̕ido tena̕ un valor medio de 42%, excepto para el humidificado ACN. Los c̀idos anacr̀dico completos, C15: 3 y C15: 1, tena̕n concentraciones entre 32 y 182 mg de aceite / g ACN y su contenido degradado y / o se ha transformado de la incorporacin̤ de la semilla durante el almacenamiento y la humidificacin̤. Los grǹulos de almidn̤ identificados por la presencia de la cruz de Malta tena̕n formas redondeadas y la cantidad se redujo con el avance de las etapas de procesamiento industrial. Toda la utilizacin̤ de maran̨̤ con la extraccin̤ de las anacardo lq̕uido shell mini-fb̀ricas debido a su alto contenido de alquilfenol en c̀idos anacr̀dico, junto con la ayuda de ultrasonidos y acelerado extraccin̤ con disolvente de compuestos fenl̤icos tuerca frente anacardo result ̤atractiva para el mercado de productos naturales . El efecto de la elaboracin̤ industrial en constituyentes de anacardo almendra los c̀idos anacr̀dico dirige al proceso de reevaluacin̤ por la industria debido a la gran přdida de alquilfenol contenido despuš de la etapa de coccin̤. |
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