Los cambios en las caracters̕ticas qum̕icas y fs̕ico-qum̕icas del jugo de guayaba (Psidium guajava L.) durante el procesamiento

Los jugos de frutas son fuentes importantes de vitaminas, sales minerales, c̀idos orgǹicos y fibras, e incluyendo en la dieta de la poblacin̤, pueden ayudar a mantener a la gente sana. Durante las etapas de procesamiento de zumo, algunas modificaciones en los compuestos de la fruta puede suceder, q...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Fernandes Aline Gurgel, Universidade Federal do Cear.̀ Centro de Ciencias Agrarias. Departamento de Tecnologa̕ de Alimentos
Materiálatiipa:	Girji
Fáttát:	Tecnologa̕ de alimentos Composicin̤ de los alimentos Procesamiento de alimentos Guayabas Procesos industriales Food technology Food composition Food processing Guavas Industrial processes guayava valor nutritivo nutritional value
Liŋkkat:	Los cambios en las caracters̕ticas qum̕icas y fs̕ico-qum̕icas del jugo de guayaba (Psidium guajava L.) durante el procesamiento
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!