Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos
La pectina es una sustancia polisacr̀ida de origen vegetal que puede usarse como agente gelificante, estabilizador en mermeladas, en bebidas de yogur y bebidas de c̀ido lc̀tico. La gelatina, una proten̕a de origen bovino, en este caso, se utiliza principalmente como gelificante debido a la formacin̤...
Պահպանված է:
| Այլ հեղինակներ: | , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | պորտուգալերեն |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|