Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos
La pectina es una sustancia polisacr̀ida de origen vegetal que puede usarse como agente gelificante, estabilizador en mermeladas, en bebidas de yogur y bebidas de c̀ido lc̀tico. La gelatina, una proten̕a de origen bovino, en este caso, se utiliza principalmente como gelificante debido a la formacin̤...
保存先:
| その他の著者: | , |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | ポルトガル語 |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|