Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos
La pectina es una sustancia polisacr̀ida de origen vegetal que puede usarse como agente gelificante, estabilizador en mermeladas, en bebidas de yogur y bebidas de c̀ido lc̀tico. La gelatina, una proten̕a de origen bovino, en este caso, se utiliza principalmente como gelificante debido a la formacin̤...
Kaydedildi:
| Diğer Yazarlar: | , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | Portekizce |
| Konular: | |
| Online Erişim: | Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|