Estratǧias de concorrn̊cia da inds͠tria alimentc̕ia e seus desdobramentos na dimensô nutricional
El objetivo de la tesis es analizar la relacin̤ entre las modificaciones en los patrones dietťicos de la poblacin̤ que vive en la ciudad de S©Đo Paulo - Brasil (demanda de alimentos) y el patrn̤ y la intensidad de la competencia dentro del sector alimentario brasileǫ. Metodologa̕. Datos de Family...
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| Format: | Book |
| Language: | Portuguese |
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| Online Access: | Estratǧias de concorrn̊cia da inds͠tria alimentc̕ia e seus desdobramentos na dimensô nutricional |
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| Summary: | El objetivo de la tesis es analizar la relacin̤ entre las modificaciones en los patrones dietťicos de la poblacin̤ que vive en la ciudad de S©Đo Paulo - Brasil (demanda de alimentos) y el patrn̤ y la intensidad de la competencia dentro del sector alimentario brasileǫ. Metodologa̕. Datos de Family Budget Enquiry (POFs) de la Fundacin̤ Instituto de Investigacin̤ Econm̤ica de la Universidad de S©Đo Paulo (FIPE-USP) son la base analt̕ica de la evolucin̤ de la demanda de alimentos en S©Đo Paulo. El nexo causal entre la demanda y la oferta de alimentos se establece a travš del estudio del comportamiento dinm̀ico de variables como la competencia entre empresas de alimentos, el nm͠ero de productos alimenticios disponibles, la evolucin̤ de los precios de los alimentos y los ingresos de la poblacin̤. El foco en el sector de los productos lc̀teos se realiz ̤debido a su importancia nutricional como fuente de alimento de calcio. Resultados. El anl̀isis de datos demuestra la ocurrencia de cambios importantes en los patrones dietťicos en S©Đo Paulo, enfatizando el aumento en la disponibilidad de alimentos ricos en proten̕as. La dinm̀ica del entorno competitivo del sector agroalimentario y la evolucin̤ de los precios de los productos lc̀teos indican la adopcin̤ de estrategias de competencia sin precios, como la diferenciacin̤ de productos, que influyeron positivamente en la demanda de productos lc̀teos. Conclusin̤. La adecuacin̤ nutricional de la dieta de la poblacin̤ es una funcin̤ directa de la composicin̤ de la demanda de alimentos, una variable altamente correlacionada con factores econm̤icos, destacando el papel del comportamiento estratǧico de las empresas en la determinacin̤ de la estructura del suministro de alimentos. Los resultados muestran la extensin̤ de las estrategias de las empresas de alimentos influyen en los patrones de compra de los consumidores y, por lo tanto, en los hb̀itos alimentarios de la poblacin̤. |
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