Post-harvest effects on beverage quality and physiological performance of coffee beans
Esta investigacin̤ tuvo como objetivo estudiar mťodos alternativos de deshidratacin̤ de granos de caf ̌usando ultrasecado seguido de secado lento, as ̕como sus impactos sobre la calidad sensorial, la composicin̤ qum̕ica y la fisiologa̕. Para ello, se procesaron lotes de caf ̌mediante los mťodos de...
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| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 英语 |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | Post-harvest effects on beverage quality and physiological performance of coffee beans |
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MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro11368 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 170309s2017 ck # g## #001 0#eng#d | ||
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| 022 | |a 1991-637X | ||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Post-harvest effects on beverage quality and physiological performance of coffee beans |
| 246 | |a Efectos poscosecha sobre la calidad de la bebida y desempeǫ fisiolg̤ico de granos de caf̌ | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a Esta investigacin̤ tuvo como objetivo estudiar mťodos alternativos de deshidratacin̤ de granos de caf ̌usando ultrasecado seguido de secado lento, as ̕como sus impactos sobre la calidad sensorial, la composicin̤ qum̕ica y la fisiologa̕. Para ello, se procesaron lotes de caf ̌mediante los mťodos de secado (caf ̌natural), hm͠edo (caf ̌totalmente lavado), secado solar y secado mecǹico a una temperatura constante de 60 ðC y alternante de 60/40ʻC. | |
| 650 | \ | \ | |a Industria del caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Secado |
| 650 | \ | \ | |a Coffee industry |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Drying |
| 650 | \ | \ | |a Caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Secado de caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Secado solar |
| 650 | \ | \ | |a Secado mecǹico |
| 650 | \ | \ | |a Calidad sensorial |
| 650 | \ | \ | |a Composicin̤ qum̕ica |
| 650 | \ | \ | |a Germinacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Coffee |
| 650 | \ | \ | |a Coffee drying |
| 650 | \ | \ | |a Sun drying |
| 650 | \ | \ | |a Mechanical drying |
| 650 | \ | \ | |a Sensory quality |
| 650 | \ | \ | |a Chemical composition |
| 650 | \ | \ | |a Germination |
| 700 | \ | \ | |a Taveira Jos ̌Henrique da Silva |
| 700 | \ | \ | |a Borem Flv̀io Meira |
| 700 | \ | \ | |a Da Rosa Sttela Delyzette V. F. |
| 700 | \ | \ | |a Oliveira Pedro D. |
| 700 | \ | \ | |a Giomo Gerson S. |
| 700 | \ | \ | |a Isquierdo Eder Pedroza |
| 700 | \ | \ | |a Fortunato Valqur̕ia A. |
| 700 | \ | \ | |a Academic Journals |
| 856 | |z Post-harvest effects on beverage quality and physiological performance of coffee beans |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/efectos-poscosecha-sobre-la-calidad-de-la-bebida-y-desempeno-fisiologico-de-granos-de-cafe | ||