Comparative study of sensory properties and color in different coffee samples depending on the degree of roasting
De acuerdo con estudios de mercado sobre consumidores polacos, los componentes de color y aroma son muy importantes en bebidas de caf,̌ los cuales son los principales constituyentes de la experiencia sensorial. En esta investigacin̤ se analiz ̤el impacto del grado de tostado sobre la evolucin̤ de lo...
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|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Αγγλικά |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Comparative study of sensory properties and color in different coffee samples depending on the degree of roasting |
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MARC
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|---|---|---|---|
| 001 | vpro11488 | ||
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| 008 | 170407s2017 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |a 1644-1818 (versin̤ impresa) ; 2451-2486 (versin̤ online) | ||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Comparative study of sensory properties and color in different coffee samples depending on the degree of roasting |
| 246 | |a Estudio comparativo de las propiedades sensoriales y del color para diferentes muestras de caf ̌segn͠ el grado de tostado | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a De acuerdo con estudios de mercado sobre consumidores polacos, los componentes de color y aroma son muy importantes en bebidas de caf,̌ los cuales son los principales constituyentes de la experiencia sensorial. En esta investigacin̤ se analiz ̤el impacto del grado de tostado sobre la evolucin̤ de los atributos sensoriales. Se evalu ̤la relacin̤ entre parm̀etros sensoriales seleccionados y valores de color L*a*b. | |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Caf-̌mercadeo |
| 650 | \ | \ | |a Industria del caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Procesamiento del caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Coffee - Marketing |
| 650 | \ | \ | |a Coffee industry |
| 650 | \ | \ | |a Coffee - Processing |
| 650 | \ | \ | |a Caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Atributos sensoriales del caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Anl̀isis sensorial |
| 650 | \ | \ | |a Tostado de caf̌ |
| 650 | \ | \ | |a Grado de tostado |
| 650 | \ | \ | |a Color |
| 650 | \ | \ | |a Coffee |
| 650 | \ | \ | |a Coffee sensory attributes |
| 650 | \ | \ | |a Sensory analysis |
| 650 | \ | \ | |a Coffee roasting |
| 650 | \ | \ | |a Roasting degree |
| 650 | \ | \ | |a Color |
| 700 | \ | \ | |a Dmowski Przemyslaw |
| 700 | \ | \ | |a Dabrowska Joanna |
| 700 | \ | \ | |a Gdynia Maritime University |
| 856 | |z Comparative study of sensory properties and color in different coffee samples depending on the degree of roasting |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/estudio-comparativo-de-las-propiedades-sensoriales-y-del-color-para-diferentes-muestras-de-cafe-segun-el-grado-de-tostado | ||