Evaluacin̤ sensorial en caf ̌espresso , una comparacin̤ entre jueces internacionales
En este estudio se evaluaron sensorialmente tres tipos de cafš especiales comerciales y uno caf ̌de procedencia Huila reciň tostado. Las muestras se prepararon como caf ̌espresso y se evaluaron como bebida de consumo. El panel sensorial estuvo compuesto por tres catadores de Estados Unidos, tres e...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Evaluacin̤ sensorial en caf ̌espresso , una comparacin̤ entre jueces internacionales |
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