An investigation into spent coffee waste as a renewable source of bioactive compounds and industrially important sugars
Las tčnicas convencionales de preparacin̤ de caf ̌generan vastas cantidades de residuos de espresso gastados, ricos en lignocelulosa y bioactivos valiosos. Los l͠timos se pueden emplear como nutracǔticos o incluirse en varios alimentos, mientras que de la ruptura de la primera se derivan azc͠ares...
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | An investigation into spent coffee waste as a renewable source of bioactive compounds and industrially important sugars |
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| Resumo: | Las tčnicas convencionales de preparacin̤ de caf ̌generan vastas cantidades de residuos de espresso gastados, ricos en lignocelulosa y bioactivos valiosos. Los l͠timos se pueden emplear como nutracǔticos o incluirse en varios alimentos, mientras que de la ruptura de la primera se derivan azc͠ares metabolizables que se puede usar para crear productos de alto valor agregado. En este estudio se investigan a estos residuos como un sustrato viable para la generacin̤ de azc͠ares industrialmente importantes y polifenoles. |
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| ISSN: | 2306-5354 |