Tostin̤ del caf̌
La tostin̤, el tostado o la torrefaccin̤ es un proceso de gran importancia mediante el cual la almendra o grano verde de caf ̌se somete a un proceso de calentamiento que desencadena una serie de reacciones qum̕icas que transforman muchos de los componentes del grano con el fin de darle las cualidade...
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|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Tostin̤ del caf̌ |
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| 520 | 3 | |a La tostin̤, el tostado o la torrefaccin̤ es un proceso de gran importancia mediante el cual la almendra o grano verde de caf ̌se somete a un proceso de calentamiento que desencadena una serie de reacciones qum̕icas que transforman muchos de los componentes del grano con el fin de darle las cualidades aromt̀icas y gustosas a la elaboracin̤ de la bebida. Toma aproximadamente entre 5 y 15 min. | |
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| 650 | \ | \ | |a Coffee industry |
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| 700 | \ | \ | |a Gobernacin̤ de Antioqua̕, Universidad Pontificia Bolivariana (UPB) |
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