Cocoa production and processing

Cocoa production and processing

An͠ denominado alimento de los dioses, el r̀bol de cacao (Theobroma cacao L.) es una planta tropical de la que aprovechan sus frutos, de los cuales se obtienen polvo y manteca de cacao. Existen tres variedades: <U+0093>Forastero<U+0094>, usualmente amarilla aunque tambiň puede volverse...

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Other Authors: Adabe Kokou Edoh, Ngo Samnick E. Lionelle, Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation (CTA)
Format: Book
Language:English
Subjects:
Agroindustria
Cacao
Cultivos y suelos
Enfermedades
Agro-industry
Crops and soils
Diseases
°rbol de cacao
Cultivo de cacao
Mantenimiento
Pars̀itos
Cosecha de cacao
Operaciones poscosecha
Subproductos del cacao
Procesamiento del cacao
Cocoa tree
Cocoa cultivation
Maintenance
Parasites
Cocoa harvest
Post-harvest operations
Cocoa by-products
Cocoa processing
Online Access:Cocoa production and processing
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Description
Summary:An͠ denominado alimento de los dioses, el r̀bol de cacao (Theobroma cacao L.) es una planta tropical de la que aprovechan sus frutos, de los cuales se obtienen polvo y manteca de cacao. Existen tres variedades: <U+0093>Forastero<U+0094>, usualmente amarilla aunque tambiň puede volverse roja cuando la vaina est ̀madura; <U+0093>Criollo<U+0094>, ms̀ apetecida y ms̀ costosa, siendo sus vainas rojas o rojo-anaranjadas cuando maduran; <U+0093>Trinitario<U+0094>, el cual es un hb̕rido de las variedades mencionadas. Las tres principales regiones productoras son el golfo de Guinea, Sur y Centroamřica y el Caribe, y el sudeste asit̀ico y Oceana̕.
ISBN:9789290815662

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