Efecto del aǫ y tiempo de fermentacin̤ sobre las caracters̕ticas qum̕icas del cacao Porcelana
Esta investigacin̤ tuvo como objetivo principal evaluar el efecto del aǫ de cosecha y el tiempo de fermentacin̤ sobre las caracters̕ticas qum̕icas del cacao Porcelana. Las almendras se fermentaron por cuatro da̕s en cajones de madera de 60 x 60 x 60 cm. La toma de muestras se realiz ̤diariamente. S...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Efecto del aǫ y tiempo de fermentacin̤ sobre las caracters̕ticas qum̕icas del cacao Porcelana |
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MARC
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| 001 | vpro11751 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
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| 022 | |a 0378-7818 | ||
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| 041 | 0 | |a spa | |
| 245 | 1 | 0 | |a Efecto del aǫ y tiempo de fermentacin̤ sobre las caracters̕ticas qum̕icas del cacao Porcelana |
| 246 | |a Effect of fermentation time and harvest year on the development of the chemical characteristics of porcelain cocoa | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a Esta investigacin̤ tuvo como objetivo principal evaluar el efecto del aǫ de cosecha y el tiempo de fermentacin̤ sobre las caracters̕ticas qum̕icas del cacao Porcelana. Las almendras se fermentaron por cuatro da̕s en cajones de madera de 60 x 60 x 60 cm. La toma de muestras se realiz ̤diariamente. Se determin ̤el porcentaje de humedad y grasa, pH, acidez total y volt̀il. | |
| 650 | \ | \ | |a Control de calidad |
| 650 | \ | \ | |a Cacao |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Quality control |
| 650 | \ | \ | |a Cacao |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Fermentation |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ de cacao |
| 650 | \ | \ | |a Tiempo de fermentacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Aǫ de cosecha |
| 650 | \ | \ | |a Cacao porcelana |
| 650 | \ | \ | |a Calidad del cacao |
| 650 | \ | \ | |a Cocoa Fermentation |
| 650 | \ | \ | |a Fermentation time |
| 650 | \ | \ | |a Year of harvest |
| 650 | \ | \ | |a Porcelain cocoa |
| 650 | \ | \ | |a Cocoa quality |
| 700 | \ | \ | |a Portillo A. |
| 700 | \ | \ | |a Portillo E. |
| 700 | \ | \ | |a Arenas L. |
| 700 | \ | \ | |a Rodrg̕uez B. |
| 700 | \ | \ | |a Chacn̤ I. |
| 700 | \ | \ | |a Universidad del Zulia |
| 856 | |z Efecto del aǫ y tiempo de fermentacin̤ sobre las caracters̕ticas qum̕icas del cacao Porcelana |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/efecto-del-ano-y-tiempo-de-fermentacion-sobre-las-caracteristicas-quimicas-del-cacao-porcelana | ||