Mejoramiento del proceso de fermentacin̤ del cacao (Theobroma cacao L.) variedad nacional y variedad CCN51

La finalidad de este estudio fue mejorar el proceso de fermentacin̤ del cacao (Theobroma cacao L.) de las variedades nacional y CCN51. Se utilizaron dos tipos de fermentadores (horizontal y rotatorio [mejoramiento tecnolg̤ico]) y se cuantificaron el n̕dice de fermentacin̤, el contenido de polifenole...

पूर्ण विवरण

ग्रंथसूची विवरण

अन्य लेखक:	Teneda Llerena William Fabiǹ, Universidad Internacional de Andaluca̕
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	स्पेनिश
विषय:	Fermentacin̤ Cacao Agroindustria Fermentation Agro-industry Fermentacin̤ de cacao Fermentadores Sistemas de fermentacin̤ variedades de cacao Calidad del cacao Cocoa fermentation Fermenters Fermentation systems cocoa varieties Cocoa quality
ऑनलाइन पहुंच:	Mejoramiento del proceso de fermentacin̤ del cacao (Theobroma cacao L.) variedad nacional y variedad CCN51
टैग:	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!