Mejoramiento del proceso de fermentacin̤ del cacao (Theobroma cacao L.) variedad nacional y variedad CCN51

La finalidad de este estudio fue mejorar el proceso de fermentacin̤ del cacao (Theobroma cacao L.) de las variedades nacional y CCN51. Se utilizaron dos tipos de fermentadores (horizontal y rotatorio [mejoramiento tecnolg̤ico]) y se cuantificaron el n̕dice de fermentacin̤, el contenido de polifenole...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả khác:	Teneda Llerena William Fabiǹ, Universidad Internacional de Andaluca̕
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Những chủ đề:	Fermentacin̤ Cacao Agroindustria Fermentation Agro-industry Fermentacin̤ de cacao Fermentadores Sistemas de fermentacin̤ variedades de cacao Calidad del cacao Cocoa fermentation Fermenters Fermentation systems cocoa varieties Cocoa quality
Truy cập trực tuyến:	Mejoramiento del proceso de fermentacin̤ del cacao (Theobroma cacao L.) variedad nacional y variedad CCN51
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!