Microorganismos y chocolate
Los granos de cacao tienen un sabor c̀ido desagradable, por lo que para obtener cacao con el color y el sabor del chocolate deben ser fermentados, tostados y secados. En el proceso de fermentacin̤ participan los microorganismos que se encuentran naturalmente en los granos, de entre los cuales acta͠n...
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| Weitere Verfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Microorganismos y chocolate |
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