Anl̀isis del proceso de deshidratacin̤ de cacao (Theobroma cacao L.) en tn͠el de secado continuo
En este estudio se evalu ̤de forma experimental el proceso de secado de granos de cacao (Theobroma cacao L.) genotipo FEAR 5. Los experimentos se llevaron a cabo por triplicado en un tn͠el de secado continuo, con conveccin̤ forzada de aire en contracorriente utilizando dos temperaturas de secado (40...
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| Язык: | испанский |
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