Mass transfer kinetics and effective diffusivities during cocoa roasting

En esta investigacin̤ se analizaron los efectos de la temperatura y la adicin̤ de humedad sobre la cinťica de transferencia de masa de granos de cacao durante su tostado. Los experimentos se llevaron a cabo tostando una cantidad de 500 g dentro de un horno de aire caliente a tres niveles de tempera...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلفون آخرون:	Baghdadi Y. M., Hii C. L., Taylor<U+0092>s University College
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإنجليزية
الموضوعات:	Cacao Modelos matemt̀icos Agroindustria Temperatura Mathematical models Agro-industry Temperature Tostado de cacao Cinťica de transferencia de masa Difusividad efectiva Cocoa roasting Mass transfer kinetics Effective diffusivity
الوصول للمادة أونلاين:	Mass transfer kinetics and effective diffusivities during cocoa roasting
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!