Cocoa butter and its alternatives , a review
La manteca de cacao es el subproducto del procesamiento de cacao, la cual se obtiene a partir de sus granos maduros. Es un ingrediente importante en las industrias del chocolate y la confitera̕. Su valor radica en sus propiedades fisicoqum̕icas n͠icas otorgadas por su composicin̤ particular de c̀ido...
Saved in:
| 其他作者: | , , |
|---|---|
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 英语 |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | Cocoa butter and its alternatives , a review |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro11798 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 170701s2017 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Cocoa butter and its alternatives , a review |
| 246 | |a Manteca de cacao y sus alternativas : una revisin̤ | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a La manteca de cacao es el subproducto del procesamiento de cacao, la cual se obtiene a partir de sus granos maduros. Es un ingrediente importante en las industrias del chocolate y la confitera̕. Su valor radica en sus propiedades fisicoqum̕icas n͠icas otorgadas por su composicin̤ particular de c̀idos grasos. En este artc̕ulo se brinda una breve revisin̤ del procesamiento de los granos de cacao, la produccin̤ de manteca y su composicin̤ con grasas que se emplean normalmente como sustitutos. | |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Cacao |
| 650 | \ | \ | |a Chocolate |
| 650 | \ | \ | |a Manteca de cacao |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Cacao |
| 650 | \ | \ | |a Chocolate |
| 650 | \ | \ | |a Cacao butter |
| 650 | \ | \ | |a Sustitutos de manteca de cacao |
| 650 | \ | \ | |a Interesterificacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Cocoa butter substitutes |
| 650 | \ | \ | |a Intersterification |
| 700 | \ | \ | |a Naik Bindu |
| 700 | \ | \ | |a Kumar Vijay |
| 700 | \ | \ | |a Jakraya |
| 856 | |z Cocoa butter and its alternatives , a review |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/manteca-de-cacao-y-sus-alternativas-una-revision | ||