Cocoa butter and its alternatives , a review
La manteca de cacao es el subproducto del procesamiento de cacao, la cual se obtiene a partir de sus granos maduros. Es un ingrediente importante en las industrias del chocolate y la confitera̕. Su valor radica en sus propiedades fisicoqum̕icas n͠icas otorgadas por su composicin̤ particular de c̀ido...
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|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
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| Acceso en liña: | Cocoa butter and its alternatives , a review |
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