Cocoa butter color development during processing

A pesar del gran nm͠ero de estudios llevados a cabo sobre cacao y sus productos, an͠ existen vaco̕s de informacin̤ sobre el desarrollo del color de la manteca durante su procesamiento. Por ello, y valiňdose de un espectrocolorm̕etro, el props̤ito de esta investigacin̤ fue realizar un seguimiento de...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Kelegoun Coulibaly, Akaki David Koffi, Aw Sadat, Ado Gossan, Coulibaly Simǒn, Maxwell Scientific Organization
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	eaŋgalasgiella
Fáttát:	Agroindustria Cacao Filtracin̤ Manteca de cacao Secado Agro-industry Filtration Cacao butter Drying Color Clarificacin̤ Lavado Desodorizacin̤ Clarification Washing Deodorization
Liŋkkat:	Cocoa butter color development during processing
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!