Microencapsulation of bifidobacterium animalis subsp. lactis and lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology
En esta investigacin̤ se encapsularon cľulas de Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-01) y Lactobacillus acidophilus (LAC-04) en manteca de cacao mediante tecnologa̕ de aspersin̤ en fro̕ (spray chilling). Se condujeron ensayos de supervivencia para evaluar la resistencia de los probit̤icos a...
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
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| オンライン･アクセス: | Microencapsulation of bifidobacterium animalis subsp. lactis and lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology |
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