Obtencin̤ y utilizacin̤ de la manteca de cacao

La manteca de cacao es el componente crt̕ico de la elaboracin̤ del chocolate. Su origen y posterior procesado determinan las caracters̕ticas fs̕icas y de comportamiento del chocolate. Su dureza, gusto, sensacin̤ en la boca, color e incluso olor dependen de la calidad y tipo de manteca. Es esencial u...

詳細記述

書誌詳細

その他の著者:	Codini Melina, Da̕z Vľez Florencia, Ghirardi Marina, Villavicencio Inš, Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
主題:	Agroindustria Cacao Chocolate Manteca de cacao Agro-industry Cacao butter Propiedades fisicoqum̕icas Producto determinado Caracters̕ticas fs̕icas Physicochemical properties Product determined Physical characteristics
オンライン･アクセス:	Obtencin̤ y utilizacin̤ de la manteca de cacao
タグ:	タグ追加 タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!