The change of catechin antioxidant during vacuum roasting of cocoa powder

La concentracin̤ de catequina en las semillas de cacao disminuye considerablemente durante su transformacin̤ en polvo, especialmente en el proceso de tostado convencional. Por ello, el objetivo de esta investigacin̤ fue analizar el contenido de este antioxidante empleando tostado al vaco̕. Se compar...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

অন্যান্য লেখক:	Kendari Tamrin, Yuwono Sudarminto Setyo, Estiasih Teti, Santoso Umar, OMICS International
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	ইংরেজি
বিষয়গুলি:	Agroindustria Antioxidantes Cacao Temperatura Agro-industry Antioxidants Temperature Polvo de cacao Tostado al vaco̕ Catequina Cocoa powder Vacuum roasted Catechin
অনলাইন ব্যবহার করুন:	The change of catechin antioxidant during vacuum roasting of cocoa powder
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!