Aprovechamiento de la cs̀cara de cacao y su contenido de pectina en la preparacin̤ de mermeladas de tipo comercial
En esta investigacin̤ se someti ̤cs̀cara de cacao a un proceso de reduccin̤ de tamaǫ para facilitar su tratamiento, seguido de un lavado con c̀ido ct̕rico y un calentamiento con agua hasta 90 ʻC, para evitar la activacin̤ de la enzima polifenol-oxidasa. A la solucin̤ obtenida se le aplicaron anl̀is...
Պահպանված է:
| Այլ հեղինակներ: | , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | Բազմաթիվ լեզուներ |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | Aprovechamiento de la cs̀cara de cacao y su contenido de pectina en la preparacin̤ de mermeladas de tipo comercial |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|