Aprovechamiento de la cs̀cara de cacao y su contenido de pectina en la preparacin̤ de mermeladas de tipo comercial
En esta investigacin̤ se someti ̤cs̀cara de cacao a un proceso de reduccin̤ de tamaǫ para facilitar su tratamiento, seguido de un lavado con c̀ido ct̕rico y un calentamiento con agua hasta 90 ʻC, para evitar la activacin̤ de la enzima polifenol-oxidasa. A la solucin̤ obtenida se le aplicaron anl̀is...
Đã lưu trong:
| Tác giả khác: | , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Nhiều Ngôn ngữ |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Aprovechamiento de la cs̀cara de cacao y su contenido de pectina en la preparacin̤ de mermeladas de tipo comercial |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|