Pectin extraction from cocoa pod husk (Theobroma cacao L.) by hydrolysis with citric and acetic acid
El props̤ito de este estudio fue obtener pectina a partir de cs̀cara de cacao. Los resultados de espectro infrarrojo mostraron picos de grupos funcionales de c̀ido galacturn̤ico, lo que indica la presencia de este compuesto. Para la extraccin̤ se llev ̤a cabo hidrl̤isis c̀ida con c̀idos ct̕rico o ac...
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
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| オンライン･アクセス: | Pectin extraction from cocoa pod husk (Theobroma cacao L.) by hydrolysis with citric and acetic acid |
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| 要約: | El props̤ito de este estudio fue obtener pectina a partir de cs̀cara de cacao. Los resultados de espectro infrarrojo mostraron picos de grupos funcionales de c̀ido galacturn̤ico, lo que indica la presencia de este compuesto. Para la extraccin̤ se llev ̤a cabo hidrl̤isis c̀ida con c̀idos ct̕rico o acťico a distinto pH (2, 2,5 y 3), temperatura de 90 ðC y un tiempo de 90 min; se evalu ̤su influencia sobre el rendimiento y los contenidos de metoxilo y c̀ido galacturn̤ico. |
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| ISBN: | 0974-4290 (versin̤ impresa) ; 2455-9555 (versin̤ online) |