Methods and systems of food quality and safety assurance
El aspecto ms̀ importante para los consumidores en relacin̤ con la produccin̤ de alimentos es la seguridad. Debido a que los productores tienen que asegurar la seguridad e higiene alimentarias, se han implementado diversos sistemas, los cuales son una gua̕ para generar un alimento seguro y para elim...
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| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
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| Truy cập trực tuyến: | Methods and systems of food quality and safety assurance |
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| Tóm tắt: | El aspecto ms̀ importante para los consumidores en relacin̤ con la produccin̤ de alimentos es la seguridad. Debido a que los productores tienen que asegurar la seguridad e higiene alimentarias, se han implementado diversos sistemas, los cuales son una gua̕ para generar un alimento seguro y para eliminar cualquier peligro que pueda presentarse. Los ms̀ comunes y de cumplimiento obligatorio son las reglas GMP/GHP y el sistema HACCP. Las organizaciones tambiň implementan sistemas de gestin̤ y aseguramiento de calidad tales como ISO 9000. |
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| số ISBN: | 1230-0322 (versin̤ impresa) ; 2083-6007 (versin̤ online) |