Methods and systems of food quality and safety assurance

Methods and systems of food quality and safety assurance

El aspecto ms̀ importante para los consumidores en relacin̤ con la produccin̤ de alimentos es la seguridad. Debido a que los productores tienen que asegurar la seguridad e higiene alimentarias, se han implementado diversos sistemas, los cuales son una gua̕ para generar un alimento seguro y para elim...

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Bibliografiske detaljer
Andre forfattere: Sikora Tadeusz, Polish Academy of Sciences
Format: Bog
Sprog:engelsk
Fag:
Calidad de los alimentos
Alimentos
Higiene de los alimentos
Food quality
Food
Food hygiene
Industria de alimentos
Seguridad alimentaria
Aseguramiento de calidad
Regulaciones
Trazabilidad
HACCP
GMP
GHP
ISO 9000
Food industry
Food safety
Quality assurance
Regulations
Traceability
ISO 9000
Online adgang:Methods and systems of food quality and safety assurance
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Beskrivelse
Summary:El aspecto ms̀ importante para los consumidores en relacin̤ con la produccin̤ de alimentos es la seguridad. Debido a que los productores tienen que asegurar la seguridad e higiene alimentarias, se han implementado diversos sistemas, los cuales son una gua̕ para generar un alimento seguro y para eliminar cualquier peligro que pueda presentarse. Los ms̀ comunes y de cumplimiento obligatorio son las reglas GMP/GHP y el sistema HACCP. Las organizaciones tambiň implementan sistemas de gestin̤ y aseguramiento de calidad tales como ISO 9000.
ISBN:1230-0322 (versin̤ impresa) ; 2083-6007 (versin̤ online)

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