Determination of chemical composition, nutritional quality and anti-diabetic potential of raw, blanched and fermented wonderful kola (Buchholzia coriacea) seed flour
La kola maravilla (Buchholzia coriacea) es una planta perenne cuyas semillas contienen propiedades nutritivas y medicinales. Esta investigacin̤ tuvo como props̤ito determinar la influencia de los procesos de blanqueamiento y fermentacin̤ en la composicin̤ nutricional, los fitoqum̕icos y los potencia...
Gorde:
| Beste egile batzuk: | , , , |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Determination of chemical composition, nutritional quality and anti-diabetic potential of raw, blanched and fermented wonderful kola (Buchholzia coriacea) seed flour |
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| Gaia: | La kola maravilla (Buchholzia coriacea) es una planta perenne cuyas semillas contienen propiedades nutritivas y medicinales. Esta investigacin̤ tuvo como props̤ito determinar la influencia de los procesos de blanqueamiento y fermentacin̤ en la composicin̤ nutricional, los fitoqum̕icos y los potenciales antidiabťicos de los frutos. Para ello, se tomaron muestras de su harina y se sometieron a diversos anl̀isis. |
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| ISSN: | 2333-6706 |