El guandul (Cajanus cajan) , una alternativa en la industria de alimentos
El guandul (Cajanus cajan) es una importante leguminosa que contiene una moderada cantidad de proten̕as, calora̕s, ciertos minerales y vitaminas. Su uso en alimentos es limitado por la presencia de factores antinutricionales, los cuales pueden ser disminuidos o eliminados mediante la implementacin̤...
Gorde:
| Beste egile batzuk: | , , , |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | El guandul (Cajanus cajan) , una alternativa en la industria de alimentos |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro12206 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 171204s2017 ck # g## #001 0#spa#d | ||
| 020 | |a 1692-3561 (versin̤ impresa) ; 1909-9959 (versin̤ online) | ||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 245 | 1 | 0 | |a El guandul (Cajanus cajan) , una alternativa en la industria de alimentos |
| 246 | |a Pigeon Pea (Cajanus cajan) : An Alternative in the Food Industry | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a El guandul (Cajanus cajan) es una importante leguminosa que contiene una moderada cantidad de proten̕as, calora̕s, ciertos minerales y vitaminas. Su uso en alimentos es limitado por la presencia de factores antinutricionales, los cuales pueden ser disminuidos o eliminados mediante la implementacin̤ de tratamientos. El props̤ito de este artc̕ulo es presentar una visin̤ general de las habilidades nutricionales, propiedades funcionales y oportunidades de aplicacin̤ del guandul en diversas aplicaciones en la industria de alimentos. | |
| 650 | \ | \ | |a Proten̕as |
| 650 | \ | \ | |a Calidad de los alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Proteins |
| 650 | \ | \ | |a Food quality |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Calidad nutricional |
| 650 | \ | \ | |a Propiedades funcionales |
| 650 | \ | \ | |a Proten̕as |
| 650 | \ | \ | |a guandul |
| 650 | \ | \ | |a Qualidade nutricional |
| 650 | \ | \ | |a Propriedades funcionais |
| 650 | \ | \ | |a Proten̕as |
| 650 | \ | \ | |a Guandul |
| 700 | \ | \ | |a Navarro V. Carmen Luca̕ |
| 700 | \ | \ | |a Restrepo M. Diego |
| 700 | \ | \ | |a Přez M. Jaime |
| 700 | \ | \ | |a Universidad del Cauca |
| 856 | |z El guandul (Cajanus cajan) , una alternativa en la industria de alimentos |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/el-guandul-cajanus-cajan-una-alternativa-en-la-industria-de-alimentos | ||