Protein hydrolysates as promoters of non-haem iron absorption
El hierro es un micronutriente esencial para el crecimiento y la salud de los humanos. Este documento aborda el papel de los hidrolizados de proten̕a como promotores potenciales en la absorcin̤ de hierro. Se cree que la habilidad de estos compuestos para quelar hierro es una propiedad esencial para...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
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| Sumari: | El hierro es un micronutriente esencial para el crecimiento y la salud de los humanos. Este documento aborda el papel de los hidrolizados de proten̕a como promotores potenciales en la absorcin̤ de hierro. Se cree que la habilidad de estos compuestos para quelar hierro es una propiedad esencial para promover dicha absorcin̤. Tales hidrolizados se clasifican de acuerdo a sus maneras de absorcin̤: aminoc̀idos, di y tripp̌tidos y polipp̌tidos. |
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| ISSN: | 2072-6643 |