Protein hydrolysates as promoters of non-haem iron absorption

Protein hydrolysates as promoters of non-haem iron absorption

El hierro es un micronutriente esencial para el crecimiento y la salud de los humanos. Este documento aborda el papel de los hidrolizados de proten̕a como promotores potenciales en la absorcin̤ de hierro. Se cree que la habilidad de estos compuestos para quelar hierro es una propiedad esencial para...

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Detaylı Bibliyografya
Diğer Yazarlar: Li Yanan, Jiang Han, Huang Guangrong, Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
Materyal Türü: Kitap
Dil:İngilizce
Konular:
Nutricin̤
Calidad de los alimentos
Aminoc̀idos
Alimentos
Nutrition
Food quality
Amino acids
Food
Calidad nutricional
Absorcin̤ de hierro
Hidrolizados de proten̕a
Dipp̌tidos
Tripp̌tidos
Polipp̌tidos
Pp̌tidos bioactivos
Quelato de hierro
Nutritional quality
Iron absorption
Protein hydrolysates
Dipeptides
Tripeptides
Polypeptides
Bioactive peptides
Iron chelate
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