Calidad composicional e higiňica de la leche cruda recibida en industrias lc̀teas de Sucre, Colombia
En este estudio se evalu ̤la calidad composicional e higiňica de la leche cruda recibida en industrias lecheras del departamento colombiano de Sucre. En total se analizaron 179 muestras en p̌oca de verano e invierno de 2008 mediante la determinacin̤ de densidad, acidez, alcoholimetra̕, porcentaje d...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
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| Accés en línia: | Calidad composicional e higiňica de la leche cruda recibida en industrias lc̀teas de Sucre, Colombia |
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| Sumari: | En este estudio se evalu ̤la calidad composicional e higiňica de la leche cruda recibida en industrias lecheras del departamento colombiano de Sucre. En total se analizaron 179 muestras en p̌oca de verano e invierno de 2008 mediante la determinacin̤ de densidad, acidez, alcoholimetra̕, porcentaje de grasa, proten̕a y sl̤idos totales, recuento de aerobios mesf̤ilos, coliformes, coliformes fecales, Staphylococcus aureus y deteccin̤ de Salmonella spp. |
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| ISBN: | 1692-3561 (versin̤ impresa) ; 1909-9959 (versin̤ online) |