Identificacin̤ genťica de bacterias c̀ido-lc̀ticas aisladas de queso adobera
En la regin̤ de los Altos de Jalisco, el queso con mayor demanda de consumo es el adobera, que se elabora con leche de vaca y sin pasteurizar. Existen reportes escasos que describan aquellas bacterias c̀ido-lc̀ticas (BAL) se emplean para su produccin̤ y, en estos, la identificacin̤ se realiz ̤median...
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|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
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| Acesso em linha: | Identificacin̤ genťica de bacterias c̀ido-lc̀ticas aisladas de queso adobera |
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