Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants
En este estudio se analizaron los procedimientos destinados a garantizar las condiciones sanitarias al adquirir carne. Se condujo en restaurantes universitarios de instituciones federales para la educacin̤ superior localizados en cinco regiones de Brasil (norte, noreste, medio oeste, sureste y sur)....
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| Altri autori: | , , , |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants |
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MARC
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| 008 | 171205s2017 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |a 0101-2061 (versin̤ impresa) ; 1678-457X (versin̤ online) | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants |
| 246 | |a Criterios de seguridad para la adquisicin̤ de carne en restaurantes universitarios brasileǫs | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a En este estudio se analizaron los procedimientos destinados a garantizar las condiciones sanitarias al adquirir carne. Se condujo en restaurantes universitarios de instituciones federales para la educacin̤ superior localizados en cinco regiones de Brasil (norte, noreste, medio oeste, sureste y sur). Se recolectaron los datos mediante un cuestionario y una lista de evaluacin̤, la cual est ̀disponible en ln̕ea para profesionales. | |
| 650 | \ | \ | |a Calidad de los alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Seguridad alimenticia |
| 650 | \ | \ | |a Food quality |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Food security |
| 650 | \ | \ | |a Calidad microbiolg̤ica |
| 650 | \ | \ | |a Carne |
| 650 | \ | \ | |a Servicios alimentarios |
| 650 | \ | \ | |a Restaurantes universitarios |
| 650 | \ | \ | |a Brasil |
| 650 | \ | \ | |a Microbiological quality |
| 650 | \ | \ | |a Meat |
| 650 | \ | \ | |a Food services |
| 650 | \ | \ | |a University restaurants |
| 650 | \ | \ | |a Brazil |
| 700 | \ | \ | |a Mesquita Marizete Oliveira de |
| 700 | \ | \ | |a Fries Leadir Lucy Martins |
| 700 | \ | \ | |a Valente Thiele |
| 700 | \ | \ | |a Sociedade Brasileira de Cin̊cia e Tecnologia de Alimentos |
| 856 | |z Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/criterios-de-seguridad-para-la-adquisicion-de-carne-en-restaurantes-universitarios-brasilenos | ||