Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants

En este estudio se analizaron los procedimientos destinados a garantizar las condiciones sanitarias al adquirir carne. Se condujo en restaurantes universitarios de instituciones federales para la educacin̤ superior localizados en cinco regiones de Brasil (norte, noreste, medio oeste, sureste y sur)....

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Mesquita Marizete Oliveira de, Fries Leadir Lucy Martins, Valente Thiele, Sociedade Brasileira de Cin̊cia e Tecnologia de Alimentos
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	eaŋgalasgiella
Fáttát:	Calidad de los alimentos Alimentos Seguridad alimenticia Food quality Food Food security Calidad microbiolg̤ica Carne Servicios alimentarios Restaurantes universitarios Brasil Microbiological quality Meat Food services University restaurants Brazil
Liŋkkat:	Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!