Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants
En este estudio se analizaron los procedimientos destinados a garantizar las condiciones sanitarias al adquirir carne. Se condujo en restaurantes universitarios de instituciones federales para la educacin̤ superior localizados en cinco regiones de Brasil (norte, noreste, medio oeste, sureste y sur)....
Gorde:
| Beste egile batzuk: | Mesquita Marizete Oliveira de, Fries Leadir Lucy Martins, Valente Thiele, Sociedade Brasileira de Cin̊cia e Tecnologia de Alimentos |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Safety criteria for the acquisition of meat in brazilian university restaurants |
| Etiketak: |
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Antzeko izenburuak
- Microbiological quality of meat preparations and meat products
- The Science of Muscle Structure and Meat Quality
- Training Employees on Food Safety and Quality
- Validation of Food Safety Control Measures
- Determinacin̤ de antibit̤icos y calidad microbiolg̤ica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)