Importance of objective and subjective measurement of food quality and their inter-relationship
Las propiedades sensoriales son atributos esenciales de los alimentos. Las mediciones objetivas son ms̀ rp̀idas, confiables y repetibles, aunque las subjetivas no se pueden ignorar. El anl̀isis sensorial subjetivo se puede asociar con el de tipo objetivo. Distintas herramientas estads̕ticas y modelo...
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| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
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| Summary: | Las propiedades sensoriales son atributos esenciales de los alimentos. Las mediciones objetivas son ms̀ rp̀idas, confiables y repetibles, aunque las subjetivas no se pueden ignorar. El anl̀isis sensorial subjetivo se puede asociar con el de tipo objetivo. Distintas herramientas estads̕ticas y modelos matemt̀icos resultan t͠iles para correlacionar la medicin̤ instrumental con la evaluacin̤ de panel. |
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| ISSN: | 2157-7110 |