Influence of storage duration on stability and sensorial quality of dried beef product (Kilishi)
En esta investigacin̤ se estudi ̤la influencia del periodo de almacenamiento sobre la estabilidad y la calidad sensorial de muestras de kilishi, un producto cr̀nico vacuno. Se procesaron kilishi convencional tradicional y tipo salchicha con porcentaje variable de ingredientes. Se llevaron a cabo anl...
Shranjeno v:
| Drugi avtorji: | , , |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | angleščina |
| Teme: | |
| Online dostop: | Influence of storage duration on stability and sensorial quality of dried beef product (Kilishi) |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|