Influence of storage duration on stability and sensorial quality of dried beef product (Kilishi)
En esta investigacin̤ se estudi ̤la influencia del periodo de almacenamiento sobre la estabilidad y la calidad sensorial de muestras de kilishi, un producto cr̀nico vacuno. Se procesaron kilishi convencional tradicional y tipo salchicha con porcentaje variable de ingredientes. Se llevaron a cabo anl...
Kaydedildi:
| Diğer Yazarlar: | , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İngilizce |
| Konular: | |
| Online Erişim: | Influence of storage duration on stability and sensorial quality of dried beef product (Kilishi) |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|