Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis
Uno de los productos alimenticios ms̀ populares producidos mediante extrusin̤ son los pasabocas. Su calidad est ̀relacionada con factores sensoriales tales como apariencia y sabor, con ňfasis en la textura. No obstante, es muy difc̕il encontrar estudios que correlacionen anl̀isis descriptivos e ins...
Saved in:
| 其他作者: | , , , , , , , |
|---|---|
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 英语 |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| 總結: | Uno de los productos alimenticios ms̀ populares producidos mediante extrusin̤ son los pasabocas. Su calidad est ̀relacionada con factores sensoriales tales como apariencia y sabor, con ňfasis en la textura. No obstante, es muy difc̕il encontrar estudios que correlacionen anl̀isis descriptivos e instrumentales para la textura. En este estudio se aplicaron anl̀isis sensorial e instrumental a pasabocas extruidos, cruzando los datos obtenidos y estableciendo correlaciones entre ellos. |
|---|---|
| ISSN: | 2283-9216 |