Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis
Uno de los productos alimenticios ms̀ populares producidos mediante extrusin̤ son los pasabocas. Su calidad est ̀relacionada con factores sensoriales tales como apariencia y sabor, con ňfasis en la textura. No obstante, es muy difc̕il encontrar estudios que correlacionen anl̀isis descriptivos e ins...
Furkejuvvon:
| Eará dahkkit: | , , , , , , , |
|---|---|
| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | eaŋgalasgiella |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro12235 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 171218s2017 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |||
| 022 | |a 2283-9216 | ||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis |
| 246 | |a Textura en un pasabocas extruido : correlacin̤ entre los anl̀isis instrumental y sensorial | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a Uno de los productos alimenticios ms̀ populares producidos mediante extrusin̤ son los pasabocas. Su calidad est ̀relacionada con factores sensoriales tales como apariencia y sabor, con ňfasis en la textura. No obstante, es muy difc̕il encontrar estudios que correlacionen anl̀isis descriptivos e instrumentales para la textura. En este estudio se aplicaron anl̀isis sensorial e instrumental a pasabocas extruidos, cruzando los datos obtenidos y estableciendo correlaciones entre ellos. | |
| 650 | \ | \ | |a Calidad de los alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Consumo de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food quality |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Food consumption |
| 650 | \ | \ | |a Calidad sensorial |
| 650 | \ | \ | |a Medicin̤ objetiva |
| 650 | \ | \ | |a Medicin̤ subjetiva |
| 650 | \ | \ | |a Anl̀isis instrumental |
| 650 | \ | \ | |a Anl̀isis sensorial |
| 650 | \ | \ | |a Pasabocas |
| 650 | \ | \ | |a Textura |
| 650 | \ | \ | |a Sensory quality |
| 650 | \ | \ | |a Objective measurement |
| 650 | \ | \ | |a Subjective measurement |
| 650 | \ | \ | |a Instrumental analysis |
| 650 | \ | \ | |a Sensory analysis |
| 650 | \ | \ | |a Snack |
| 650 | \ | \ | |a Texture |
| 700 | \ | \ | |a Berwig Kimberli P. |
| 700 | \ | \ | |a Marques Diego R. |
| 700 | \ | \ | |a B. Silva Denise M. |
| 700 | \ | \ | |a Mendes Maiara P. |
| 700 | \ | \ | |a Raniero Ghiovani Z. |
| 700 | \ | \ | |a Monteiro Claudia C.F. |
| 700 | \ | \ | |a G. Monteiro Antonio R. |
| 700 | \ | \ | |a The Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC) |
| 856 | |z Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/textura-en-un-pasabocas-extruido-correlacion-entre-los-analisis-instrumental-y-sensorial | ||