Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis
Uno de los productos alimenticios ms̀ populares producidos mediante extrusin̤ son los pasabocas. Su calidad est ̀relacionada con factores sensoriales tales como apariencia y sabor, con ňfasis en la textura. No obstante, es muy difc̕il encontrar estudios que correlacionen anl̀isis descriptivos e ins...
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|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | Texture on extruded snack , correlation between instrumental and sensory analysis |
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