Estimation of the shelf life of pezik pickles using Weibull hazard analysis
Beta vulgaris L. var. rapa es una variedad de remolacha con hojas y tallos verdes oscuros comestibles, con alto contenido nutricional y atributos sensoriales deseables. Conocido en la regin̤ central de Anatolia (Turqua̕) como pezik, sus tallos se consumen como encurtidos, lo que permite un mayor tie...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Estimation of the shelf life of pezik pickles using Weibull hazard analysis |
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MARC
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| 001 | vpro12239 | ||
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| 020 | |a 0101-2061 (versin̤ impresa) ; 1678-457X (versin̤ online) | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Estimation of the shelf life of pezik pickles using Weibull hazard analysis |
| 246 | |a Estimacin̤ de la vida t͠il de encurtidos de pezik empleando el anl̀isis de riesgos de Weibull | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a Beta vulgaris L. var. rapa es una variedad de remolacha con hojas y tallos verdes oscuros comestibles, con alto contenido nutricional y atributos sensoriales deseables. Conocido en la regin̤ central de Anatolia (Turqua̕) como pezik, sus tallos se consumen como encurtidos, lo que permite un mayor tiempo para consumirlo. En esta investigacin̤ se aplic ̤un anl̀isis de riesgos de Weibull a datos sensoriales para determinar la vida t͠il de encurtidos de pezik. | |
| 650 | \ | \ | |a Calidad de los alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food quality |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Industria de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Vida t͠il |
| 650 | \ | \ | |a Encurtidos de pezik |
| 650 | \ | \ | |a Anl̀isis de riesgo de Weibull |
| 650 | \ | \ | |a Anl̀isis sensorial |
| 650 | \ | \ | |a Food industry |
| 650 | \ | \ | |a Shelf life |
| 650 | \ | \ | |a Pezik pickles |
| 650 | \ | \ | |a Weibull risk analysis |
| 650 | \ | \ | |a Sensory analysis |
| 700 | \ | \ | |a Keklik Nene Meltem |
| 700 | \ | \ | |a Işikli Nursel Develi |
| 700 | \ | \ | |a Sur Esen Bilge |
| 700 | \ | \ | |a Sociedade Brasileira de Cin̊cia e Tecnologia de Alimentos |
| 856 | |z Estimation of the shelf life of pezik pickles using Weibull hazard analysis |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/estimacion-de-la-vida-util-de-encurtidos-de-pezik-empleando-el-analisis-de-riesgos-de-weibull | ||