Vida t͠il de los alimentos

Vida t͠il de los alimentos

La vida t͠il de un alimento se define como el tiempo finito despuš de su produccin̤ en condiciones controladas de almacenamiento, en las que tendr ̀una přdida de sus propiedades sensoriales y fisicoqum̕icas, y sufrir ̀un cambio en su perfil microbiolg̤ico. Los conceptos presentados en este documen...

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Detalhes bibliográficos
Outros Autores: Carrillo Inungaray Mara̕ Luisa, Reyes Mungua̕ Abigail, Centro de Estudios e Investigaciones para el Desarrollo Docente A.C. (CENID)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Assuntos:
Contaminantes de los alimentos
Calidad de los alimentos
Alimentos
Food pollutants
Food quality
Food
Industria de alimentos
Vida t͠il
Descomposicin̤
Contaminacin̤
Evaluacin̤ sensorial
Aspectos microbiolg̤icos
Food industry
Shelf life
Decomposition
Contamination
Sensory evaluation
Microbiological aspects
Acesso em linha:Vida t͠il de los alimentos
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520 3 |a La vida t͠il de un alimento se define como el tiempo finito despuš de su produccin̤ en condiciones controladas de almacenamiento, en las que tendr ̀una přdida de sus propiedades sensoriales y fisicoqum̕icas, y sufrir ̀un cambio en su perfil microbiolg̤ico. Los conceptos presentados en este documento permiten comprender los factores relacionados con la descomposicin̤ de los alimentos y la influencia en su estabilidad. Se muestra cm̤o aplicar e interpretar pruebas para prolongar la vida t͠il. 
650 \ \ |a Contaminantes de los alimentos 
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650 \ \ |a Alimentos 
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650 \ \ |a Food industry 
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650 \ \ |a Decomposition 
650 \ \ |a Contamination 
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