Producô de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinado

La goma xantana es un biopolm̕ero microbiano producido por la bacteria Xanthomonas. El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar la produccin̤ de goma xantana por proceso fermentativo utilizando linaje X. campestris ATCC 13951 y como fuente de carbono: suero de queso desproteinizado adicionado de...

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Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Sobenes G. Jenny, M. Alegre Ranulfo, Universidad Industrial de Santander (UIS)
Formato:	Libro
Lenguaje:	portugués
Materias:	Aditivos para alimentos Industrias alimenticias Polm̕eros Food additives Food industry and trade Polymers Aditivo natural Goma xantana Suero de leche Xanthomonas campestris Natural additive Xanthan gum Milk whey Xanthomonas campestris
Acceso en línea:	Producô de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinado
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